酿造分析试剂盒

◆特点

■糖化力检测试剂盒（用于检测米曲子糖价的液体试剂）

●　用于检测米曲子的糖化力（葡萄糖生成力=葡糖淀粉酶活性+α-葡糖苷酶活性），操作简单。

●　试剂中的葡萄糖和α-淀粉酶不会影响实验结果，因此不需要对米曲子的提取液进行透析处理。

■糖化力分别定量试剂盒（用于分别定量米曲子糖价的液体试剂）

●　用于分别定量米曲子的葡糖淀粉酶活性和α-葡糖苷酶活性，操作简单。

●　试剂中的葡萄糖和α-淀粉酶不会影响实验结果，因此不需要对米曲子的提取液进行透析处理。

◆检测原理

糖化力检测

　　将底物（G2-β-PNP）加入米曲子提取液后，米曲子提取液中的葡糖淀粉酶与α-葡糖苷酶会发生反应，生成G1-β-PNP。G1-β-PNP不与葡糖淀粉酶以及α-葡糖苷酶发生反应，而只与试剂中的β葡糖苷酶发生反应，生成着色基（PNP）。加入碳酸钠使反应停止，同时使反应液呈碱性，则可以使PNP产生黄色着色。此后可通过波长400nm吸光度测量来得到糖化力。

α-葡糖苷酶活性分析

分别定量分析

　　将G2-β-PNP和PNPG分别作为底物与实验材料发生反应。将得到的吸光值代入试剂盒说明书中的计算公式，即可以得到葡糖淀粉酶和α-葡糖苷酶的活性。

◆特点

■α-淀粉酶分析试剂盒（用于分析米曲子中α-淀粉酶含量的液体试剂）

●　快速、高精度分析米曲子中的α-淀粉酶含量。

●　试剂中的葡萄糖和葡糖淀粉酶不会影响实验结果。

◆检测原理

　　合成底物N3-G5-β-CNP被米曲子中的α-淀粉酶所分解，生成G3-β-CNP和G2-β-CNP。试剂中的葡糖淀粉酶和葡糖苷酶作为共用酶与这些反应生成物发生反应，产生着色基（CNP）。加入碳酸钠使反应终止，同时使反应液呈碱性，则可以使PNP产生黄色着色。此后可通过波长400nm吸光度测量来得到α-淀粉酶的活性。

◆特点

■酸性羧肽酶分析试剂盒（用于分析米曲子中酸性羧肽酶含量的液体试剂）

●　使米曲子中的酸性羧肽酶与合成底物发生反应，通过氧化法定量分析生成的L-丙胺酸，来测量酸性羧肽酶的活性。

●　无需对实验材料进行透析处理。测量时间短、操作简单。