测定意义：AAO 是定位于植物细胞壁的糖蛋白，属“蓝铜氧化酶”家族。细胞壁内的抗坏血酸和 AAO与细胞壁代谢和生长有着密切的联系。AAO 氧化 AsA 所形成的 MDHA 可通过质膜上的细胞色素 b 还原，该过程中电子的跨膜运输能够促进细胞生长。
测定原理：AAO 可直接氧化 AsA，通过测定 AsA 的氧化量，可计算得 AAO 活力。
实验中所需仪器及设备：低温离心机、紫外分光光度计、 1mL 石英比色皿、可调式移液器、研钵、冰、蒸馏水。