风味蛋白酶F8270-25

风味蛋白酶F8270-25

产品名称:Jinpan 风味蛋白酶

产品型号:F8270-25

产品特点:分类酶,超纯、高纯,含量20u/mg(%) ,产品规格25g

F8270-25Jinpan 风味蛋白酶的详细资料:

1、 风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其*降解为氨基酸,也可以用于*水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。

2、 在一定温度,pH值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应,产生各种不同风味的天然香气和味道。

3、 使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解*,蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。

4、 酶制剂是一种*的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,因此对于人体更为安全、无毒害作用,并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质,对人体健康非常有益。

 

产品性状:淡黄色固体粉末