干酵母的自溶产物，富含氨基氮和维生素，尤其是水溶性维生素B复合物的含量丰富。它是许多培养基的组份之一，也常用于发酵肉汤以促进细菌的生长.当需要细菌快速，大量繁殖时，也推荐使用。